Solomillo al bacon ( para seis personas)

• 2 solomillos de cerdo
• 1 sobre de bacon
• ajos
• coñac
• vino tinto
• caldo de carne
• tomate frito

Trocear en rodajas los solomillos y rodear con una lonchita de bacon sujetándola con un palillo de dientes.

Echar sal (muy poca porque el bacon sala mucho) y pimienta y reservar. En una sartén dorar ajos laminados y sacar. En el mismo aceite dorar los trozos de solomillo por los dos lados. Una vez dorados volver a incorporar los ajos, echar el coñac y flambear, luego echamos el vino tinto, dejar evaporar cinco minutos, y después agregamos el tomate frito ( dos cucharadas) y el caldo de carne ( se puede hacer con cubitos de avecrem), dejar reducir y a comerrrrrrrrrrrrrrrrr.